Schneller Gurken-Tofu Salat

Zubereitung

• 1
  Tofu in kleine Würfel schneiden und kurz mit 1 EL Sojasauce marinieren. Danach, wenn gewünscht, in einer Pfanne mit etwas neutralem Öl goldbraun braten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
• 2
  Gurke waschen und in Würfel schneiden.
• 3
  Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Nach Bedarf mit warmem Wasser verdünnen.
• 4
  Gurke, (gebratenen) Tofu und Erdnüsse in eine große Schüssel geben. Dressing darübergeben und vorsichtig vermischen.
• 5
  Nach Geschmack mit Sesam, frischen Kräutern oder etwas Chili garnieren.