Lauwarmer Orzo-Kürbis-Salat | Feiner Herbstgenuss

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte, ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (die Schale muss nicht entfernt werden).

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kürbiswürfel auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, mit der Hälfte des Olivenöls (ca. 1,5 EL) beträufeln und mit dem gehackten Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun und weich rösten.

In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Orzo-Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung in etwa 8–10 Minuten bissfest (al dente) garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben.