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Linsensalat mit Feta | Mediterran & Gesund
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Knuspr-Küche
Dieser frische Linsensalat mit cremigem Feta und knackigem Eisbergsalat ist die perfekte Kombination aus gesunden Proteinen und mediterranem Flair. Die grünen Linsen werden mit aromatischem Suppengemüse und Kräutern verfeinert, was dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleiht. Ein leichtes, aber sättigendes Abendessen, das in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Linsen zubereiten und marinieren
Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Karotten, Knoblauch, Schalotten, Thymian, Lorbeerblatt und Staudensellerie hinzufügen. Mit Wasser bedecken und ca. 18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen bissfest (al dente) sind.
Den Inhalt des Topfes abgießen. Thymian, Lorbeerblatt und Staudensellerie entfernen und entsorgen.
Die gekochten Karotten, den Knoblauch und die Schalotten in feine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Der Salat schmeckt noch besser, wenn er 30 Minuten durchziehen kann. So verbinden sich die Aromen der Kräuter und des Dressings optimal mit den Linsen.
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