Nudelsalat mit Thunfisch und Oliven

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, aber nicht mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie die Sauce besser aufnehmen. Während die Nudeln kochen, die Tomaten und die Salatgurke in mundgerechte Stücke schneiden.

Für das Dressing das Öl vom Thunfisch in eine kleine Pfanne abgießen. Den Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und im Thunfischöl bei geringer Hitze sanft glasig dünsten, bis er sein Aroma entfaltet.

In einer großen Schüssel die noch warmen Nudeln mit dem Knoblauchöl, dem zerpflückten Thunfisch und dem geschnittenen Gemüse vermengen. Die Oliven und die fein gehackte Petersilie unterheben. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.