Salat mit Räucherlachs-Avocado-Kugel | Edle Vorspeise

Name: Salat mit Räucherlachs-Avocado-Kugel | Edle Vorspeise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 70 g Räucherlachs; 80 g Avocado; 45 g Frischkäse natur; 50 g Mischsalat Blattsalat; 10 ml Balsamico-Essig hell; 20 ml Olivenöl extra nativ; 1 Stück Frischhaltefolie

1 Portionen

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Zutaten

70 g Räucherlachs
80 g Avocado
45 g Frischkäse natur
50 g Mischsalat Blattsalat
10 ml Balsamico-Essig hell
20 ml Olivenöl extra nativ

Zubehör

1 Stück Frischhaltefolie

Zubereitung der Lachskugel

1
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und eine Hälfte in feine Scheiben schneiden.
2
Ein Stück Frischhaltefolie (ca. A4-Größe) auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
3
In die Mitte der Folie drei Scheiben Räucherlachs leicht überlappend nebeneinander legen. Die Avocadoscheiben darauf verteilen und einen Teil des Frischkäses (ca. 15 g) in die Mitte geben.
4
Die Ecken der Frischhaltefolie vorsichtig nach oben ziehen und die Folie fest zusammendrehen, sodass der Lachs die Füllung umschließt und eine gleichmäßige Kugel entsteht. Die Kugel kurz beiseitelegen, damit sie die Form behält.

Anrichten und Servieren

1
Für das Dressing den restlichen Frischkäse (30 g), Balsamico-Essig und Olivenöl in einem kleinen Mixer oder mit einem Pürierstab glatt rühren.
2
Den Mischsalat auf einem Teller anrichten. Die Lachskugel vorsichtig aus der Folie wickeln und in die Mitte des Salats setzen.
3
Das Dressing über den Salat und die Kugel träufeln und sofort servieren.

Tipp

Für eine besonders feine Note können Sie das Dressing mit etwas frischem Dill oder Zitronenabrieb verfeinern.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Salat als edle Vorspeise bei einem Dinnerabend. Die Lachskugel lässt sich gut vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.