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Mexikanischer Salat mit Kaktusfeigen | Exotisch & Fit
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15 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein farbenfroher und exotischer Salat, der mexikanisches Flair direkt in Ihre Küche bringt. Die Kombination aus cremiger Avocado, herzhaften Kidneybohnen und süßem Mais wird durch die fruchtige Note der Kaktusfeige perfekt ergänzt. Ein leichter, gesunder Genuss, der in nur 20 Minuten zubereitet ist – ideal als schneller Lunch oder Beilage zum Grillen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Das Gemüse gründlich waschen. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Die Kaktusfeigen vorsichtig schälen (Achtung: sie können feine Stacheln haben, am besten mit Handschuhen oder Gabel und Messer arbeiten). Die Früchte vierteln und anschließend in Scheiben schneiden.
Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob abzupfen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Wenn Sie es weniger scharf mögen, verwenden Sie nur eine halbe Chilischote oder lassen Sie sie ganz weg. Der Salat schmeckt auch hervorragend mit einem Klecks saurer Sahne oder Tortilla-Chips als Topping.
Nährwerte
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