Bunter Salat mit Bohnen und Käse

Name: Bunter Salat mit Bohnen und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 50 g Honig; 10 ml Balsamico-Essig; 30 ml Olivenöl extra nativ; 50 g Salat-Mix; 40 g Cheddar Käse am Stück; 30 g Edamer Käse am Stück; 150 g Kidneybohnen aus der Dose; 50 g Gemüsemais aus der Dose; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 EL frischer Koriander; 1 TL frischer Ingwer; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Prise Salz

1 Portionen

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Zutaten

50 g Honig
10 ml Balsamico-Essig
30 ml Olivenöl extra nativ
50 g Salat-Mix
40 g Cheddar Käse am Stück
30 g Edamer Käse am Stück
150 g Kidneybohnen aus der Dose
50 g Gemüsemais aus der Dose
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 EL frischer Koriander
1 TL frischer Ingwer
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Salz

Dressing zubereiten

1
Für das Dressing 15 ml Olivenöl mit Honig und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.

Salat anrichten

1
Den Cheddar in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Edamer in feine Streifen (ca. 3 mm) schneiden. Die getrockneten Tomaten grob hacken. Den Ingwer fein reiben und den Koriander hacken.
2
In einer Schüssel den Salat-Mix mit den restlichen 15 ml Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
In einer zweiten Schüssel die Cheddar-Würfel, gehackte Tomaten, abgetropfte Kidneybohnen, Mais, Koriander und den geriebenen Ingwer vorsichtig mischen.
4
Den marinierten Salat-Mix auf einem Teller anrichten. Die Edamer-Streifen sowie die Bohnen-Käse-Mischung darauf verteilen. Zum Schluss großzügig mit dem Dressing beträufeln.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Salat etwas pikanter mögen, können Sie eine fein gehackte Chilischote zum Dressing hinzufügen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er direkt nach dem Anrichten serviert wird, damit die Blätter knackig bleiben.