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Zutaten
- 100 g Bulgur
- 1 Stk. Avocado Hass, essreif
- 100 g vorgegarte Rote Bete
- 150 g Salatgurke
- 60 g Kirschtomaten
- 40 g Feldsalat
- 60 g Feta-Käse
- 100 g Hummus (Rote Bete)
- 30 g Walnusskerne
Zubereitung
- 1Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
- 2Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.
- 3Die vorgegarte Rote Bete und die Salatgurke in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten vierteln.
- 4Den Bulgur auf Schüsseln verteilen und den Feldsalat darauf anrichten. Das vorbereitete Gemüse und die Avocado dazugeben. Den Feta-Käse darüber bröseln und einen großzügigen Klecks Rote-Bete-Hummus hinzufügen. Die Walnusskerne grob hacken und den Salat damit garnieren. Guten Appetit!
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Walnusskerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
