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Klassisches Dijon-Senf-Dressing
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7 min
Knuspr-Küche
Dieses klassische französische Dressing ist die perfekte Balance zwischen der Schärfe des Dijon-Senfs und der feinen Säure des Balsamico-Essigs. In nur wenigen Minuten zaubern Sie eine cremige Emulsion, die jeden Blattsalat in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt. Ideal auch als Dip oder Marinade für gegrilltes Gemüse.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Balsamico-Essig
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Senf und Essig in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit einem Stabmixer kurz vermengen.
Das Pflanzenöl langsam und unter ständigem Mixen in einem dünnen Strahl einfließen lassen, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht.
Mit einer Prise Salz abschmecken, kurz umrühren und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine süßere Note können Sie einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
Nährwerte
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