Wiener Kartoffelsalat | Klassisch & Leicht

Die Kartoffeln gründlich waschen, ale nicht schälen. In kochendem Salzwasser oder noch besser im Dampf für ca. 25-30 Minuten weich garen. Achten Sie darauf, Kartoffeln ähnlicher Größe zu verwenden, damit sie gleichmäßig gar werden.

Die gekochten Kartoffeln abgießen und ca. 10 Minuten unbedeckt ausdampfen lassen. Sobald sie handwarm sind, pellen und in knapp 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Rinderbrühe in einem kleinen Topf fast zum Kochen bringen. Öl und Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken – das Dressing sollte würzig sein, da die Kartoffeln viel Geschmack aufnehmen.