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Zutaten
- 200 g Schweinehackfleisch
- 20 g Lauchzwiebeln
- 20 g gelbe Zwiebel
- 20 g Maiskolben (vorgegart)
- 20 g Staudensellerie
- 20 g Karotten
- 20 g Shiitake Pilze
- 300 g Eisbergsalat (ca. 1 Kopf)
- 2 EL Pflanzenöl neutral
- 2 EL + 1 TL Sesamöl
- 1 rote Chilischote (nach Belieben)
- 3 EL Austernsauce (für Sauce und Dressing)
- 3 EL Hoisin Sauce (für Sauce und Dressing)
- 6 EL Wasser (für Sauce und Dressing)
Zubereitung
- 1Den Eisbergsalat vorbereiten: Die Blätter vorsichtig vom Kopf lösen, waschen und trocken tupfen. Die Ränder bei Bedarf rund zuschneiden, sodass kleine Schälchen entstehen. Beiseite stellen.
- 2Für die Sauce 2 EL Austernsauce, 1 EL Hoisin Sauce und 3 EL Wasser mischen. Für das Dressing 1 EL Austernsauce, 2 EL Hoisin Sauce, 1 TL Sesamöl und 3 EL heißes Wasser verrühren. Beides beiseite stellen.
- 3Lauchzwiebeln, Zwiebel und das Schweinehackfleisch in einem mittelheiß erhitzten Wok oder einer großen Pfanne mit 2 EL Pflanzenöl und 2 EL Sesamöl für ca. 5 Minuten anbraten. Das restliche fein gehackte Gemüse (Mais, Sellerie, Karotten, Shiitake) sowie die vorbereitete Sauce hinzufügen. Weitere 10 Minuten garen, bis die Sauce fast vollständig eingekocht ist und alle Zutaten gut durchgegart sind.
- 4Die vorbereiteten Salatblätter mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung füllen und mit dem Dressing beträufeln. Alternativ können Salat, Füllung und Dressing separat serviert werden, sodass sich jeder Gast seine Wraps selbst zusammenstellen kann.
