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Zutaten
- 250 g of Mozzarella klassisch
- 300 g of Tomaten
- 480 g of Avocado Hass, essreif
- 250 g of Kirschtomaten
- 200 g of Rote Zwiebel
- 30 g of Olivenöl extra nativ
- 5 g of Basilikum frisch Topf
- 1 g of Salz PL
- 1 g of Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Den Mozzarella und die großen Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
- 2Die Avocados rundherum bis zum Kern einschneiden, die Hälften gegeneinander drehen und voneinander lösen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- 3Die Scheiben von Mozzarella, Avocado und Tomaten abwechselnd fächerförmig auf einem Teller anrichten. Die Kirschtomaten und Zwiebelringe darüber verteilen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Den Salat großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Salat zusätzlich mit etwas hochwertigem Balsamico-Glace verfeinern. Achten Sie darauf, dass die Avocados perfekt reif (essreif) sind, um die beste Cremigkeit zu erzielen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diesen Salat mit frisch geröstetem Ciabatta oder Baguette, um das köstliche Olivenöl und den Tomatensaft aufzusaugen. Ein Spritzer Limette über die Avocado verhindert das Braunwerden und sorgt für zusätzliche Frische.