Spargelsalat mit Tomaten und Nüssen
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Knuspr-Küche
Ein herrlich frischer Frühlingssalat, der durch die Kombination von knackigem grünen Spargel, süßen Tomaten und einer Auswahl an gerösteten Nüssen besticht. Das Dressing aus Honig und Zitrone verleiht dem Gericht eine feine Süße und Säure, während frische Kräuter für das mediterrane Aroma sorgen. Perfekt als leichte Vorspeise oder gesundes Abendessen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln in einer Schicht auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 6 Minuten rösten. Anschließend vom Blech in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Tomaten und Spargel waschen und trocken tupfen. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und die kleinen Blättchen am Stiel mit einem Messer entfernen. Den Spargel schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, die Köpfe dabei ganz lassen.
Nährwerte
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