Cremiger Avocado-Aufstrich mit frischen Kräutern

Name: Cremiger Avocado-Aufstrich mit frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 480 g Avocado Hass essreif; 50 g Rote Zwiebeln; 14 g Knoblauch frisch; 50 g Zitronensaft 100%; 10 g Basilikum frisch Topf; 10 g Petersilie glatt frisch Bund; 2 g Speisesalz; 1 g Schwarzer Pfeffer gemahlen; 30 g Mayonnaise

6 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

480 g Avocado Hass essreif
50 g Rote Zwiebeln
14 g Knoblauch frisch
50 g Zitronensaft 100%
10 g Basilikum frisch Topf
10 g Petersilie glatt frisch Bund
2 g Speisesalz
1 g Schwarzer Pfeffer gemahlen
30 g Mayonnaise

Zubereitung

1
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Das Avocado-Fruchtfleisch zusammen with der Mayonnaise in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer cremig pürieren.
2
Die rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Presse direkt zur Avocado-Mischung geben. Die Zwiebelwürfel, 1–2 Esslöffel Zitronensaft (je nach Geschmack) und die fein gehackten Kräuter hinzufügen.
3
Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Ideal zu frischem Vollkornbrot oder als Dip.

Tipp

Für eine vegane Variante einfach die Mayonnaise durch eine pflanzliche Alternative oder etwas Olivenöl ersetzen.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Aufstrich auf frisch geröstetem Vollkornbrot oder als Dip zu Gemüsesticks. Ein Spritzer extra Zitrone direkt vor dem Servieren bewahrt die leuchtend grüne Farbe.