Cobb Salad | Proteinreicher Klassiker mit Avocado & Bacon

Zubereitung

• 1
  Die Eier in kochendes Wasser geben und 6-8 Minuten garen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen und pellen.
• 2
  Den Bacon in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das Hähnchenbrustfilet salzen und im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze von allen Seiten durchbraten. Kurz ruhen lassen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
• 3
  Für das Dressing die angegebenen Zutaten vermischen und mit Salz and gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• 4
  Den Romana-Salat waschen und in Streifen schneiden, die Tomaten in kleine Stücke und die Schalotte in feine Ringe schneiden. Alles mit dem Dressing vermengen. Die Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in dicke Streifen oder Würfel schneiden.
• 5
  Den Salat in eine Schüssel geben. Die halbierten Eier, Hähnchenstücke, Avocado und Bacon darauf anrichten. Mit zerbröseltem Blauschimmelkäse bestreuen und servieren.