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Zutaten für den Salat
- 350 g Weißkohl
- 200 g Salatgurke
Zutaten für das Dressing
- 1 Zehe Knoblauchzehen
- 50 g Hefeflocken
- 50 ml Olivenöl extra nativ
- 15 g Basilikum frisch
- 50 g Babyspinat
- 1 Stück Zitrone (Saft von ½ Zitrone)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Zutaten für die Tortilla-Chips
- 2 Stück Vollkorn-Tortillas
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung des Salats
- 1Zuerst den Weißkohl und die Salatgurke gründlich waschen. Beide Zutaten in sehr feine, kleine Stücke schneiden oder hacken. Das zerkleinerte Gemüse in eine große Schüssel geben.
- 2Für das Dressing den Knoblauch schälen und in einen Mixer geben. Hefeflocken, Olivenöl, frischen Basilikum und Babyspinat hinzufügen und alles zu einer glatten, cremigen Masse mixen. Das Dressing mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Das grüne Dressing über den Kohl und die Gurke in die Schüssel gießen. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Den Salat auf 4 Portionen verteilen und servieren.
Zubereitung der Tortilla-Chips
- 1Den Ofen auf 200–205 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Vollkorn-Tortillas in insgesamt 16 kleine Dreiecke schneiden. Die Dreiecke auf dem Blech verteilen, mit etwas Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 6–7 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Zusammen with dem Salat servieren.
Knuspr-Küche
Tipp: Für eine extra cremige Note kannst du eine halbe Avocado mit in das Dressing mixen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er direkt nach dem Vermengen serviert wird, damit der Kohl schön knackig bleibt.