Quarkaufstrich mit Tofu und Karotten | Protein-Power

Name: Quarkaufstrich mit Tofu und Karotten | Protein-Power
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 125 g Speisequark (halbfett); 90 g marinierten Tofu; 1 Karotte; 1 TL Rapsöl; 1 TL Currypulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 Vollkornbrötchen (oder Vollkornbrot)

2 Portionen

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Zutaten für den Aufstrich

125 g Speisequark (halbfett)
90 g marinierten Tofu
1 Karotte
1 TL Rapsöl
1 TL Currypulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zum Servieren

2 Vollkornbrötchen (oder Vollkornbrot)

Vorbereitung

1
Zuerst den marinierten Tofu und die Karotte vorbereiten. Den Tofu auf einer Küchenreibe grob raspeln, die Karotte hingegen fein reiben.

Anbraten & Mischen

1
Einen Teelöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Den geraspelten Tofu, die Karotten und das Currypulver hinzufügen und für etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
2
Die angebratene Mischung kurz abkühlen lassen und anschließend in einer Schüssel mit dem Speisequark vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Servieren

1
Den fertigen Aufstrich auf frischem Vollkornbrot oder aufgeschnittenen Vollkornbrötchen anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp

Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Mineralwasser unter den Quark rühren. Der Aufstrich schmeckt auch hervorragend als Dip für Gemüsesticks.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Aufstrich mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Kresse für eine zusätzliche Geschmacksnote. Er hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch.