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Zutaten
- 60 ml Balsamico-Essig
- 108 g Honig flüssig
- 4 g Dijon-Senf
- 100 ml Olivenöl extra nativ
- 5 g Salz
Zubereitung
- 1Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und 1 Esslöffel Wasser in ein hohes, schmales Gefäß geben.
- 2Mit einem Stabmixer alles gut vermengen. Dann langsam und unter ständigem Mixen das Olivenöl einfließen lassen, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht.
Tipp
Das Dressing hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche. Vor Gebrauch einfach kurz aufschütteln.
Knuspr-Küche
Ein Schuss Wasser hilft dabei, die Emulsion stabiler zu machen und die Konsistenz perfekt abzustimmen. Probieren Sie es auch als Marinade für gegrilltes Gemüse!