Cobb Salad | Amerikanischer Klassiker mit Hähnchen & Avocado

Zubereitung

• 1
  Zuerst die Eier kochen: In einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Eier vorsichtig hineingeben und ca. 9 Minuten hart kochen. Sofort in kaltem Wasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
• 2
  In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren. Den Romana-Salat in feine Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke bröseln und den Schnittlauch fein hacken. Sobald die Eier abgekühlt sind, diese schälen und in Viertel schneiden.
• 3
  Den Ofen auf 180–185 °C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne bereitstellen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne 2 EL des Olivenöls erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und das Fleisch 13–15 Minuten fertig garen.
• 4
  Währenddessen für das Dressing den restlichen Olivenöl (3 EL), Dijonsenf, Rotweinessig sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
• 5
  Die fertig gegarte Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
• 6
  Den Salat anrichten: 4 große Schüsseln oder tiefe Teller vorbereiten. Die Zutaten (Romana-Salat, Kirschtomaten, Hähnchenwürfel, Avocado und Eier) jeweils in separaten Reihen nebeneinander anordnen. Zum Schluss den zerbröselten Feta darüber verteilen, mit dem gekühlten Dressing beträufeln und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
• 7
  Den fertigen Cobb Salad sofort servieren und genießen.