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Zutaten für den Salat
- 200 g Salat-Mix
- 100 g Radieschen
- 10 Erdbeeren
- 1/2 Avocado (essreif)
- 10 Kirschtomaten
- 100 g Feta-Käse
- 20 g Pekannüsse
Zutaten für das Dressing
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 Prise Salz
Vorbereitung der Zutaten
- 1Das Gemüse und die Früchte gründlich waschen und abtrocknen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden, die Erdbeeren und Kirschtomaten vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Den Feta-Käse ebenfalls würfeln oder mit den Händen in mundgerechte Stücke bröseln. Die Pekannüsse grob hacken.
Zubereitung und Anrichten
- 1Den Salat-Mix zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse, den Erdbeeren und dem Großteil des Fetas in eine große Schüssel geben. Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, Honig und eine Prise Salz in einem kleinen Gefäß gut vermischen. Das Dressing über den Salat geben, alles vorsichtig vermengen und auf Tellern oder in Schüsseln anrichten. Zum Schluss mit dem restlichen Feta und den gehackten Pekannüssen bestreuen.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Pekannüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Knuspr-Küche
Ein Spritzer frischer Zitronensaft im Dressing verleiht dem Salat eine zusätzliche fruchtige Note. Servieren Sie dazu ein frisch geröstetes Baguette.