Chili-Salat mit Avocado und Chipotle-Dressing

Name: Chili-Salat mit Avocado und Chipotle-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 150 g Griechischer Joghurt 10% Fett; 200 g Kidneybohnen aus der Dose; 20 ml Limettensaft; 100 g Kirschtomaten; 5 g Brauner Rohrzucker; 80 g Gemüsemais aus der Dose; 2 g Chilipulver; 270 g Rote Paprika; 2 g Knoblauchpulver; 270 g Gelbe Paprika; 5 g Zwiebelpulver; 150 g Avocado (essreif); 2 g Speisesalz; 200 g Römersalat (Paprikapulver); 10 g Frischer Koriander; 100 g Frischkäse natur

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

150 g Griechischer Joghurt 10% Fett
200 g Kidneybohnen aus der Dose
20 ml Limettensaft
100 g Kirschtomaten
5 g Brauner Rohrzucker
80 g Gemüsemais aus der Dose
2 g Chilipulver
270 g Rote Paprika
2 g Knoblauchpulver
270 g Gelbe Paprika
5 g Zwiebelpulver
150 g Avocado (essreif)
2 g Speisesalz
200 g Römersalat (Paprikapulver)
10 g Frischer Koriander
100 g Frischkäse natur

Zubereitung

1
Für das Dressing den griechischen Joghurt mit Limettensaft, braunem Rohrzucker, Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver und einer Prise Salz glatt rühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
2
Die Kidneybohnen und den Mais abgießen und gründlich abspülen. Die Kirschtomaten halbieren. Paprika und Avocado entkernen und in Würfel schneiden. Den Römersalat in feine Streifen schneiden. Den frischen Koriander fein hacken.
3
Anrichten: Den geschnittenen Römersalat in Schüsseln verteilen und mit etwas Chipotle-Dressing beträufeln. Den gehackten Koriander darüberstreuen. Das vorbereitete Gemüse (Bohnen, Mais, Tomaten, Paprika, Avocado) darauf schichten. Den Frischkäse in kleinen Flocken darüber verteilen und alles mit dem restlichen Dressing vollenden.

Knuspr-Küche

Serviere den Salat mit ein paar Tortilla-Chips für den extra Crunch! Das Dressing schmeckt am besten, wenn es 10 Minuten durchziehen konnte.