Sizilianischer Orzo-Salat mit Thunfisch | Frisch & Sommerlich

Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Orzo-Pasta hinein und koche sie nach Packungsanweisung in ca. 8-10 Minuten al dente. Gieße die Pasta ab, schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.

Schneide die getrockneten Tomaten in feine Streifen und halbiere die Kalamata-Oliven. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Halbringe oder kleine Würfel. Zupfe die Blättchen der glatten Petersilie ab und hacke sie fein.

Verquirle für das Dressing den Saft einer halben Zitrone mit 3 EL Olivenöl extra nativ, dem getrockneten Oregano, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer harmonischen Vinaigrette.