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Türkischer Bulgursalat Kısır | Mit Minze & Zitrone
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20 min
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Knuspr-Küche
Herrlich aromatisch, fruchtig-frisch und sommerlich leicht: Türkischer Kısır ist der beliebte Klassiker der anatolischen Küche! Feiner Bulgur zieht mit Tomatenmark, aromatischem Kreuzkümmel und Olivenöl durch, bevor er mit knackiger Gurke, Tomaten, frischer Minze und Petersilie vermengt wird. Serviert in knackigen Romanasalat-Blättern das perfekte Sommer-Hauptgericht!
Zubereitungsmethode
Bulgur quellen lassen & Würzen
Den feinen Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit ca. 250 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und etwa 10–12 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesaugt ist.
Tomatenmark, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl extra nativ sowie Salz und schwarzen Pfeffer zum noch lauwarmen Bulgur geben. Alles gründlich mit einer Gabel auflockern und vermengen, sodass der Bulgur die Würzpaste gleichmäßig aufnimmt.
Gemüse schneiden & Anrichten
Salatgurke und Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Glatte Petersilie und frische Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Traditioneller Genuss: In der Türkei wird Kısır oft mit den Händen direkt aus den knackigen Romanasalat-Blättern gegessen.
Ziehzeit lohnt sich: Je länger der Bulgursalat durchzieht, desto intensiver verbinden sich die Aromen von Kräutern, Zitrone und Olivenöl.
Zutaten
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