Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten für den Salat
- 1 Stk. Mango frisch
- 100 g Blaubeeren frisch
- 150 g Erdbeeren frisch
- 1 Stk. Kiwi grün frisch
- 300 g Griechischer Joghurt Natur
- 1 Handvoll Minze frisch (für Salat und Dressing)
Zutaten für das Dressing
- 1 Stk. Limette frisch
- 1 TL Honig flüssig Bio
- 1 Spritzer Vanilleextrakt flüssig
Zubereitung des Dressings
- 1Die Limette gründlich waschen und abtrocknen. Die Schale mit einer feinen Reibe abreiben, dann die Limette halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, den Abrieb, Honig, Vanilleextrakt und 3–4 fein gehackte Minzblätter zu einem glatten Dressing verrühren.
Obst vorbereiten
- 1Die Mango entlang des Kerns auf beiden Seiten aufschneiden, schälen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Erdbeeren und Blaubeeren waschen. Die Erdbeeren je nach Größe vierteln oder halbieren.
Mischen und Servieren
- 1Das vorbereitete Obst in eine Schüssel geben, mit dem Limetten-Dressing übergießen und vorsichtig vermengen. Den Salat etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 2Zum Servieren den griechischen Joghurt auf Schüsseln oder teller verteilen. Den marinierten Obstsalat darauf anrichten und mit den restlichen frischen Minzblättern garnieren.
Tipp
Für eine vegane Variante können Sie den griechischen Joghurt durch eine pflanzliche Alternative auf Kokos- oder Sojabasis ersetzen und den Honig durch Ahornsirup austauschen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie den Salat in Gläsern geschichtet für einen besonders schönen optischen Effekt bei Gästen!