Thailändischer Flank Steak Salat mit Mango & Avocado

Zubereitung

• 1
  Zuerst die Hälfte der Sojasauce (2 EL), die Hälfte des Sesamöls (1 EL), die Austernsauce, die Hälfte des zerdrückten Knoblauchs (2 Zehen) und die Hälfte des gehackten Ingwers (1 TL) in einer Schüssel vermischen. Das Flank Steak gründlich mit dieser Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten (ideal über Nacht im Kühlschrank) marinieren lassen.
• 2
  Den Grill oder eine Pfanne auf hohe Temperatur vorheizen. Das Flank Steak von jeder Seite etwa 4-6 Minuten grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Das Steak auf ein Brett legen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.
• 3
  Den Salat-Mix in einer großen Schüssel mit Mais, halbierten Kirschtomaten, gehacktem Koriander und Thai-Basilikum vermischen. Die Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado schälen und würfeln. Mango und Avocado zum Salat geben.
• 4
  In einem Glas oder einer kleinen Schüssel den Limettensaft, die restliche Sojasauce (2 EL), die Fischsauce, den braunen Rohrzucker, das restliche Sesamöl (1 EL), den restlichen geriebenen Ingwer (1 TL), den restlichen zerdrückten Knoblauch (2 Zehen) und die gehackte rote Chilischote vermischen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• 5
  Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten und die gegrillten Flank Steak Streifen darauf verteilen.