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Yeşil Mercimek Salatası | Türkischer Linsensalat mit Feta
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein proteinreicher, erfrischender Klassiker aus der türkischen Küche: Würzige grüne Linsen treffen auf knackige Paprika, frische Minze, cremigen Feta und geröstete Walnüsse.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Linsen & Vorbereitung
Die grünen Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge ungesalzenem Wasser zum Kochen bringen und ca. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend vom Herd nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Gemüse & Kräuter schneiden
Die rote Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag durchgezogen noch aromatischer. Perfekt fürs Büro oder Meal-Prep!
Variations-Idee: Für eine fruchtige Note können zusätzlich frische Granatapfelkerne oder ein Spritzer Granatapfelsirup über den Salat gegeben werden.
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