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Italienischer Orzo-Salat mit Garnelen | Frischer Genuss
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Knuspr-Küche
Genießen Sie einen mediterranen Hauptspeisen-Salat mit al dente gekochter Orzo-Pasta, saftig gebratenen Knoblauch-Garnelen, aromatischen Kirschtomaten, nussigem Rucola und gehobeltem Parmigiano Reggiano. Vollendet mit gerösteten Pinienkernen und einer frischen Zitronen-Vinaigrette – perfekt für ein leichtes, proteinreiches Gericht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Orzo-Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) kochen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und in einer großen Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen, damit sie nicht verklebt.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola verlesen und trocken schütteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Der Salat schmeckt lauwarm besonders köstlich, lässt sich aber auch hervorragend am Vortag vorbereiten und gekühlt mitnehmen.
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