Yoğurtlu Taze Fasulye | Türkischer Bohnensalat mit Joghurt

Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und gut salzen (etwa die Hälfte des Speisesalzes verwenden). Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und je nach Länge halbieren. Die Bohnen im kochenden Salzwasser ca. 6–8 Minuten bissfest blanchieren. Anschließend sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und Knackigkeit behalten, danach gründlich abtropfen lassen.

Für das Joghurtbett den Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen. Den griechischen Joghurt mit dem Olivenöl, dem geriebenen Knoblauch und dem restlichen Speisesalz in einer Schüssel glattrühren. Den Joghurt gleichmäßig auf zwei flachen Tellern oder einer großen Servierplatte verstreichen.

Die abgetropften grünen Bohnen auf dem Joghurtbett anrichten. Den frischen Dill waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Bohnen verteilen.