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Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Ingwer (fein gerieben)
- 200 g Vollkornspaghetti (trocken)
- 100 ml Hühnerbrühe
- 100 g weiße Champignons (in dicke Scheiben geschnitten)
- 50 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Zuerst das Fleisch vorbereiten. Die Hähnchenbrust säubern, in dünne Streifen schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Olivenöl, Lebkuchengewürz, Salz, Pfeffer und den fein geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2Nach der Marinierzeit eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gleichzeitig in einem großen Topf gesalzenes Wasser für die Spaghetti zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hinzufügen und ca. 12 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente garen.
- 3In der Zwischenzeit das marinierte Hähnchenfleisch in die heiße Pfanne geben und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit 100 ml Hühnerbrühe aufgießen und ca. 6 Minuten köcheln lassen.
- 4Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist (ca. 5 Minuten). Zum Schluss die grünen Bohnen und die Sojasauce hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- 5Die fertigen Spaghetti abgießen, zur Hähnchenmischung in die Pfanne geben und alles zusammen etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hähnchen Chow Mein auf 3 Portionen verteilen und servieren.
Tipp
- 1Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver nehmen die Fasern die Aromen von Ingwer und Gewürzen auf. Sie können das Fleisch auch problemlos schon am Vortag einlegen.
