Zitronen-Linguine mit Garnelen | Schnelle Sommer-Pasta

Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Beim Abgießen etwa 100 ml des Nudelwassers auffangen und beiseitestellen.

Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft einer Hälfte auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 10 g Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Garnelen darin etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.