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Zitronen-Linguine mit Garnelen | Schnelle Sommer-Pasta
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(1)
25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Feine Pasta in einer aromatischen Zitronen-Butter-Sauce mit saftigen Garnelen, Knoblauch und frischer Petersilie. Ein leichtes und schnelles Sommergericht für die Feierabendküche.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Beim Abgießen etwa 100 ml des Nudelwassers auffangen und beiseitestellen.
Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft einer Hälfte auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Zubereitung & Servieren
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 10 g Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Garnelen darin etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra cremige Emulsion verwenden Sie gut gestärktes Nudelwasser und schwenken die Pasta kräftig in der Butter-Zitronen-Mischung.
Bio-Zitronen eignen sich besonders gut, da die Schale unbehandelt ist und ein intensiveres Aroma abgibt.
Zutaten
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