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Arroz con Pollo | Spanischer Hähnchen-Reistopf
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Spanischer Klassiker aus einem Topf: Saftig geschmorte Hähnchenschenkel treffen auf aromatischen Paella-Reis, fruchtige Tomaten, süße Paprika und edlen Safran. Ein sonniges Wohlfühlgericht voller mediterraner Aromen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die rote Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und rundherum mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Den Safran in ca. 50 ml der warmen Hühnerbrühe geben und kurz ziehen lassen, damit sich das volle Aroma und die goldene Farbe entfalten können.
Anbraten & Sofrito
In einem großen, breiten Schmortopf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten etwa 6–8 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma den Paella-Reis nicht waschen – die Stärke sorgt für die perfekte Bindung, während die Reiskörner bissfest bleiben.
Knuspriger Boden (Socarrat): Wer die traditionelle Knusperkruste am Topfboden liebt, schaltet die Hitze in den letzten 2 Minuten ohne Deckel noch einmal kurz hoch, bis es leise knistert.
15 min
Unter einer Stunde
