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Spanischer Hähnchen-Reistopf | Herzhafter One-Pot
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein aromatischer spanischer Eintopfklassiker aus einem Topf: Saftiges Hähnchenfleisch schmort zusammen mit feinem Paellareis, sonnengereifter Paprika, Oliven und edlem Safran zu einem mediterranen Hochgenuss.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anbraten
Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit etwas Salz, Pfeffer und der Hälfte des geräucherten Paprikapulvers würzen. In einem großen Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Die rote Paprika entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Safranfäden in etwas warmer Hühnerbrühe einweichen.
Gemüse & Reis dünsten
Im selben Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Paprikastreifen etwa 4 Minuten sanft anschwitzen. Den Knoblauch, das restliche Paprikapulver und die stückigen Dosentomaten hinzugeben und 2 Minuten einkochen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Reisschicht am Boden (Socarrat) den Topf in den letzten 2 Minuten ohne Deckel bei etwas höherer Hitze brutzeln lassen.
Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag im Ofen oder der Pfanne aufwärmen.
15 min
Unter einer Stunde
