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Griechisches Pfannen-Hähnchen in Metaxa-Sauce | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zarte Hähnchenbruststreifen scharf angebraten mit Paprika und roten Zwiebeln, abgelöscht mit griechischem Metaxa und vollendet in einer samtig-cremigen Paprika-Sahnesauce. Ein aromatischer Tavernen-Liebling der schnellen griechischen Feierabendküche in nur 20 Minuten!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Mit etwas Speisesalz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und der Hälfte des edelsüßen Paprikapulvers gleichmäßig einreiben.
Die roten Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zubereitung in der Pfanne
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl extra nativ auf hoher Stufe erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders sämige Tavernen-Variante können Sie die Hähnchenpfanne vor dem Servieren mit 100 g geriebenem Gouda oder zerbröseltem Feta bestreuen und für 2 Minuten mit geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
Achten Sie beim Anbraten der Hähnchenstreifen darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. So bräunt das Fleisch optimal an und bleibt saftig und zart.
30 min
Unter einer Stunde
