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Buletten mit Apfel-Zwiebel-Gemüse | Deftig in 25 Minuten
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Goldbraun gebratene, saftige Berliner Buletten treffen auf süßlich geschmorte Äpfel und herzhafte Zwiebeln. Verfeinert mit aromatischem Majoran und abgelöscht mit kräftigem Rinderfond entsteht eine unvergleichlich aromatische Hausmannskost. In nur 25 Minuten auf dem Tisch – perfekt für den schnellen Feierabendgenuss!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Bulettenmasse
Eine Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Die restlichen zwei Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in ca. 0,5 cm breite Spalten schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gewürfelte Zwiebel, das Ei, Paniermehl, Senf, getrockneten Majoran sowie Speisesalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich zu einer lockeren Masse verkneten und 8 gleichmäßige Buletten formen. Leicht flach drücken.
Braten & Schmoren
In einer großen Pfanne die Hälfte des Butterschmalzes bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Buletten hineingeben und von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun und kross braten. Anschließend herausnehmen und auf einem Teller kurz warm halten.
Tipp vom Chefkoch
Für das beste Geschmackserlebnis eignen sich leicht säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar, da sie eine herrliche Balance zur herzhaften Fleischwürze bilden.
Als klassische Beilage passt dazu ein cremiges Kartoffelpüree mit frischer Muskatnuss oder knuspriges Bauernbrot.
Zutaten
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