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Deftige Maronen-Hack-Pfanne | In 20 Minuten serviert
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein herbstlicher Pfannenklassiker der deutschen Hausmannskost: Deftig angebratenes gemischtes Hackfleisch trifft auf nussig-süße Maronen, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch, Rinderfond und cremiger Schmand-Sauce. In nur 20 Minuten fertig zubereitet!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die vorgegarten Maronen grob hacken. Frischen Thymian und Petersilie fein schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen. Das gemischte Hackfleisch hineingeben und bei starker Hitze ca. 5 bis 6 Minuten krümelig und goldbraun anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Den restlichen Esslöffel Butterschmalz in dieselbe Pfanne geben. Zwiebelwürfel, Knoblauch und gehackte Maronen hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind und die Maronen ihr herrlich nussiges Aroma entfalten. Thymian und mittelscharfen Senf unterrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für noch intensiveren Geschmack können Sie vorgegarte Vakuum-Maronen vor dem Unterrühren kurz in etwas Butter karamellisieren lassen.
Reste lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und in der Pfanne mit einem Schuss Brühe schnell wieder erwärmen.
30 min
Unter einer Stunde
