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Griechisches Zitronen-Hähnchenschnitzel | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knusprig paniertes Hähnchenbrustfilet auf griechische Art: Mit feinem Zitronenabrieb, getrocknetem Oregano und Knoblauch verfeinert, in aromatischem Olivenöl goldbraun ausgebacken und mit frischer Zitrone serviert. Ein herrlicher Feierabend-Klassiker in nur 20 Minuten.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Panierstraße
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, waagerecht halbieren, sodass 4 gleichmäßige Schnitzel entstehen, und zwischen Frischhaltefolie vorsichtig flach klopfen. Von beiden Seiten mit Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben (die Zitrone anschließend in Spalten zum Servieren schneiden). Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben.
Drei tiefe Teller vorbereiten: In den ersten Teller das Weizenmehl geben. Im zweiten Teller die Eier mit dem geriebenen Knoblauch und einer Prise Salz verquirlen. Im dritten Teller das Paniermehl mit dem getrockneten Oregano und dem Zitronenabrieb gründlich vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra krosse Panade das Olivenöl gut vorheizen, damit die Schnitzel sich nicht voll saugen, und nach dem Panieren direkt in die Pfanne geben.
Dazu passen hervorragend griechischer Tsatsiki-Dip, marinierte Kalamata-Oliven und knusprige Bratkartoffeln.
30 min
Unter einer Stunde
