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Indonesisches Bami Goreng mit Hähnchen
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15 min
Knuspr-Küche
Knackiges indonesisches Wok-Gericht in nur 15 Minuten: Zartes Hähnchenbrustfilet, Mie-Nudeln und frisches Gemüse werden im heißen Wok mit würziger Sojasauce geschwenkt und mit Spiegelei und knusprigen Röstzwiebeln vollendet.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser ca. 3–4 Minuten bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit einem Spritzer Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte dünne Streifen schneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Karotten schälen und in feine Stifte raspeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden (etwas Grün für die Garnitur beiseitelegen). Knoblauch und Chilischote fein hacken.
Wok-Zubereitung
1 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei hoher Temperatur stark erhitzen. Das Hähnchenfleisch hineingeben und 2–3 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Wok nehmen und kurz beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Vegetarischer Twist: Das Hähnchenbrustfilet lässt sich wunderbar durch knusprig in Würfel gebratenen Natur- oder Räuchertofu ersetzen.
Würziger Genuss: Wer es extra authentisch mag, rührt noch 1 Teelöffel indonesisches Sambal Oelek und einen Schuss süße Sojasauce (Kecap Manis) unter.
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