Panzanella | Italienischer Brotsalat-Klassiker

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Panzanella | Italienischer Brotsalat-Klassiker

Name: Panzanella | Italienischer Brotsalat-Klassiker
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 100 g Ciabatta (mindestens einen Tag alt); 200 g reife Tomaten; 50 g rote Zwiebeln Bio; 50 ml Rotweinessig Bio; 115 ml Olivenöl extra nativ Kitchin Bio; 10 Blätter frisches Basilikum im Topf; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Bio; 1 Prise Speisesalz fein

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20 min

Knuspr-Küche

Dieser klassische italienische Brotsalat ist die perfekte Verwertung für Brot vom Vortag. Saftige Tomaten, aromatisches Basilikum und knusprig geröstete Brotwürfel vereinen sich zu einem sommerlichen Genuss, der nach Urlaub in der Toskana schmeckt. Einfach, ehrlich und unglaublich lecker!

Zutaten

Preis pro Portion:18,41 €

Zutaten

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Ciabattabrot 100 g Ciabatta (mindestens einen Tag alt)

Tomaten 200 g reife Tomaten

Rote Zwiebel 50 g rote Zwiebeln Bio

Rotweinessig 50 ml Rotweinessig Bio

Olivenöl extra nativ 115 ml Olivenöl extra nativ Kitchin Bio

Basilikum frisch Topf 10 Blätter frisches Basilikum im Topf

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Bio

Speisesalz fein 1 Prise Speisesalz fein

Zubereitungsmethode

Vorbereitung & Rösten

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Ciabatta-Brot in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (die Kruste kann nach Belieben vorher entfernt werden).

Die Brotwürfel in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teil des Olivenöls (ca. 100 ml) vermengen. Die Würfel auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 7 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Salat zubereiten

In der Zwischenzeit die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Basilikumblätter von Hand in grobe Stücke zupfen.

Tipp vom Chefkoch

Verwenden Sie wirklich reife, aromatische Tomaten – sie sind das Herzstück des Salats. Wenn das Brot sehr trocken ist, verträgt der Salat auch einen Spritzer mehr Essig oder Öl.