Klassisches Käsefondue mit Gruyère und Emmentaler
20 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Den geriebenen Gruyère und Emmentaler in eine Schüssel geben. Die Maisstärke hinzufügen und alles gut vermischen, damit der Käse gleichmäßig mit der Stärke überzogen ist.
Einen Fonduetopf (oder einen Topf mit schwerem Boden) mit der halbierten Knoblauchzehe kräftig ausreiben, um ein feines Knoblaucharoma zu erzeugen.
Den Weißwein in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen. Den mit Stärke vermischten Käse nach und nach hinzufügen. Dabei langsam in Achterbewegungen rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt und cremig wird.
Tipp vom Chefkoch
Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Weißwein durch alkoholfreien Wein oder eine Mischung aus Apfelsaft und etwas Zitronensaft ersetzen.