Kitsune Udon mit Tofu | Wärmend & Aromatisch

Den Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Rechtecke schneiden. Das dunkle Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun und leicht knusprig anbraten.

Die Hitze reduzieren. 2 EL Sojasauce, 1 EL Mirin und 1 TL braunen Rohrzucker direkt zum Tofu in die Pfanne geben, kurz aufschäumen lassen und den Tofu darin wenden, bis er gleichmäßig glasiert ist. Pfanne vom Herd nehmen.

In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe mit den restlichen 2 EL Sojasauce und 1 EL Mirin zum Kochen bringen. Für 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.