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Japanisches Tori Katsu Onigirazu | Knuspriges Reis-Sandwich
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Japanisches Tori Katsu Onigirazu vereint goldbraun ausgebackenes Panko-Hähnchenschnitzel mit feinem Sushi-Reis, knackigem Spitzkohl, würziger Sauce und japanischer Mayonnaise in geröstetem Nori. Ein köstliches Streetfood-Sandwich für unterwegs oder als schnelles Mittagessen!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis kochen
Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend nach Packungsanleitung mit ca. 300 ml Wasser garen. Reisessig, Zucker und 1 TL Speisesalz leicht erwärmen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, und vorsichtig unter den noch warmen Reis heben. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Spitzkohl in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer kleinen Schale Tomatenketchup und Sojasauce zu einer schnellen Katsu-Würzsauce verrühren.
Tori Katsu zubereiten
Die Hähnchenbrustfilets horizontal halbieren, sodass zwei flache Schnitzel entstehen. Mit etwas Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine Panierstraße vorbereiten: einen Teller mit Weizenmehl, einen tiefen Teller mit verquirltem Ei und einen Teller mit Panko-Paniermehl.
Tipp vom Chefkoch
Verwende zum Schneiden ein sehr scharfes Messer, das du vorher kurz mit feuchtem Küchenpapier abwischst. So bleibt der Schnitt sauber und der Reis klebt nicht an der Klinge.
Das Onigirazu lässt sich hervorragend in der Folie für unterwegs oder fürs Büro vorbereiten. Wenn du es besonders knackig magst, verzehre es am besten innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung.
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