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Fränkischer Wirsing-Hack-Eintopf | Deftiger Herbstgenuss
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50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herzhafter Eintopfklassiker für kühle Herbsttage: Kräftig angebratenes Schweinehackfleisch trifft auf feinen Wirsing, gewürfelte Kartoffeln und Möhren, abgerundet mit Majoran, Kümmel und frischer Petersilie. Wärmend, bodenständig und voll purem Geschmack.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Wirsing putzen, vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Die gelben Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln. Die Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Anbraten & Schmoren
Das Butterschmalz in einem schweren Schmortopf oder großen Bräter erhitzen. Das Schweinehackfleisch hineingeben und bei starker Hitze ca. 5 bis 6 Minuten krümelig und goldbraun anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr Aroma schmeckt der Eintopf am zweiten Tag aufgewärmt fast noch besser, da die Gewürze wunderbar durchziehen.
Dazu passt hervorragend eine Scheibe frisches, rustikales Bauernbrot mit krosser Kruste oder ein Klecks Schmand.
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