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Deftige Fenchel-Hack-Pfanne mit Schmand | Schnelle Hausmannskost
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein schnelles, deftiges Herbstgericht aus der deutschen Hausmannskost: Herzhaft angebratenes Hackfleisch trifft auf feine Fenchelstreifen in einer cremigen Schmand-Senf-Soße. Perfekt für das unkomplizierte Feierabend-Essen in unter 25 Minuten.
Zubereitungsmethode
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Fenchel gründlich waschen, das zarte Fenchelgrün für die Garnitur beiseitelegen. Die Fenchelknollen halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Knollen in mundgerechte, dünne Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen. Das gemischte Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten krümelig und goldbraun anbraten. Mit der Hälfte des Speisesalzes und des gemahlenen schwarzen Pfeffers würzen.
Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch geben und etwa 2 Minuten glasig mitdünsten. Anschließend die vorbereiteten Fenchelstreifen hinzufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten mitbraten, bis der Fenchel leicht Farbe annimmt.
Tipp vom Chefkoch
Wer eine leicht nussige Note schätzt, kann zum Schluss noch 1 EL geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne über das Gericht streuen.
Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen oder als Füllung für Wraps und Aufläufe verwenden.
Zutaten
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