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Griechische Hähnchen-Sellerie-Pfanne | In 20 Minuten zart
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zarte Hähnchenbrustfilet-Streifen, knackiger Staudensellerie und milde Schalotten, sanft geschmort in feiner Zitronen-Dill-Sauce und vollendet mit cremigem Feta. Ein schnelles griechisches Traditionsgericht für den Feierabend in 20 Minuten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen oder Medaillons schneiden. Staudensellerie waschen, das Grün beiseitelegen und die Stangen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauchzehen fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Dill fein hacken.
Zubereitung
In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen hineingeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 3–4 Minuten rundherum goldgelb anbraten. Das Fleisch kurz auf einen Teller heben.
Im verbliebenen Bratfett die Schalotten und den geschnittenen Staudensellerie etwa 3 Minuten anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis er duftet.
Tipp vom Chefkoch
Servier-Tipp: Das zarte Selleriegrün nicht wegwerfen, sondern feingehackt zusammen mit dem frischen Dill über das Gericht streuen – es verleiht ein wunderbar frisches Aroma.
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