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Gaeng Kiew Wan Goong | Grünes Thai-Garnelen-Curry
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein authentischer Klassiker der thailändischen Küche: Saftige Garnelen, knackige Zucchini und Bambussprossen in einer herrlich cremigen, aromatisch-würzigen Sauce aus grüner Currypaste und Kokosmilch. Serviert mit duftendem Jasminreis – das perfekte wärmende Wohlfühlessen für den Herbst in unter 25 Minuten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warm halten. Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in mundgerechte Scheiben schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen. Kaffir-Limettenblätter kurz mit den Fingern einreißen, damit sich die ätherischen Öle entfalten.
Garnelen abspülen, gründlich trocken tupfen und bei Bedarf den Darm entfernen.
Curry zubereiten
Pflanzenöl in einem großen Wok oder Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Grüne Currypaste hineingeben und 1-2 Minuten anrösten, bis sie intensiv aromatisch duftet.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Frische kannst du vor dem Servieren noch ein paar Spritzer frischen Limettensaft über das Curry geben.
Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen – sobald sie rosa sind, sind sie perfekt saftig und zart.
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