Gebratenes Lachsfilet mit Salzkartoffeln und frischem Salat

Die Kartoffeln schälen (optional), in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

In einer Pfanne das Ghee erhitzen. Das Lachsfilet von beiden Seiten salzen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, dann mit einem Deckel abdecken, damit der Fisch gleichmäßig durchgart und saftig bleibt.

Den Salat-Mix und die Kirschtomaten waschen. Die Tomaten halbieren und mit dem Salat mischen. Alles mit Olivenöl beträufeln.