Garnelen mit Tomaten und Feta

Zuerst die Garnelen vorbereiten: Falls nötig, den Darm entfernen, gründlich waschen und trocken tupfen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Je nach gewünschter Schärfe die Menge anpassen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin goldbraun dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitdünsten. Dann Chili und die stückigen Tomaten dazugeben. Den Honig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.