Kräuter-Makrele mit Vollkornsenf

Name: Kräuter-Makrele mit Vollkornsenf
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Makrele Filet; 40 g Körniger Senf; 30 ml Olivenöl extra nativ; 30 g Rote Chilischote; 1 Handvoll Zitronenthymian; 8 Blätter Salbei frisch; 1 Handvoll Glatte Petersilie; 72 ml Limettensaft; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Prise Salz; 500 g Kartoffeln festkochend

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

200 g Makrele Filet
40 g Körniger Senf
30 ml Olivenöl extra nativ
30 g Rote Chilischote
1 Handvoll Zitronenthymian
8 Blätter Salbei frisch
1 Handvoll Glatte Petersilie
72 ml Limettensaft
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Salz

Beilage

500 g Kartoffeln festkochend

Zubereitung

1
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Vollkornsenf und dem Limettensaft vermischen. Die Kräuter (Zitronenthymian, Salbei, Petersilie) und die Chilischote fein hacken und unter die Marinade rühren. Mit Salz and Pfeffer abschmecken. Diese Mischung gleichmäßig auf die gewaschenen und trocken getupften Makrelenfilets streichen.
2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erholen und den Fisch darin anbraten. Zuerst auf der Hautseite etwa 2 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite garen (die Zeit je nach Dicke der Filets anpassen). Als Beilage eignen sich am besten Salzkartoffeln oder Stampfkartoffeln.

Knuspr-Küche

Tipp: Wenn Sie keinen frischen Zitronenthymian finden, können Sie auch normalen Thymian verwenden und etwas mehr Limettenabrieb hinzufügen.