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Aubergine mit Räucherlachs und Ziegenkäse
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35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese raffinierte Vorspeise kombiniert zart geröstete Auberginen mit dem intensiven Aroma von Räucherlachs und der Frische von Ziegenkäse. Ein leichtes Joghurt-Dressing mit frischem Dill und süßen Rosinen rundet das Gericht perfekt ab – ideal als eleganter Starter oder gesunder Snack.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Backen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Aubergine mit Pflanzenöl beträufeln, salzen, pfeffern und in einer Auflaufform für ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Anschließend abkühlen lassen, schälen, längs halbieren und jede Hälfte je nach Größe in 6–8 Streifen schneiden.
Marinieren & Dressing
Die Auberginenstreifen in eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl und dem fein gehackten Thymian vermengen und kurz beiseite stellen.
Zutaten
Nährwerte
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