In Butter gebackene Forelle mit Kräutern

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter in Scheiben schneiden.

Die Flossen der Forelle mit einer Küchenschere abschneiden. Den Fisch unter kaltem fließendem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Anschließend von allen Seiten sowie von innen großzügig salzen und pfeffern.

Die Kräuter und etwa 20 g der Butter in das Innere des Fisches geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, 20 g Butter darauf verteilen und die vorbereitete Forelle darauf betten. Die restliche Butter auf dem Fisch verteilen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Forelle ca. 15 Minuten backen. Sofort servieren und mit der geschmolzenen Butter vom Blech übergießen.